假日經(jīng)濟(jì)是觀察我國(guó)經(jīng)濟(jì)的一個(gè)窗口。今年中秋國(guó)慶假期，我國(guó)餐飲市場(chǎng)一派蓬勃興旺的景象，不但充分展現(xiàn)了我國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)恢復(fù)、總體回升向好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，更讓消費(fèi)者深刻感受到國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)韌性強(qiáng)、潛力大、活力足的底氣。

餐飲、茶飲品牌收獲頗豐

  作為疫情放開(kāi)之后的第.一個(gè)十一假期，今年的中秋國(guó)慶雙節(jié)檔創(chuàng)下了熱度新高。文化和旅游部數(shù)據(jù)中心測(cè)算，中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)假期8天，國(guó)內(nèi)旅游出游人數(shù)8.26億人次，按可比口徑同比增長(zhǎng)71.3%，按可比口徑較2019年增長(zhǎng)4.1%；實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)旅游收入7534.3億元，按可比口徑同比增長(zhǎng)129.5%，按可比口徑較2019年增長(zhǎng)1.5%。

  在此背景之下，餐飲行業(yè)繼五一檔之后再次迎來(lái)強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，9月29日至10月4日期間，全國(guó)服務(wù)零售日均消費(fèi)規(guī)模較2019年同期增長(zhǎng)153%，迎五年來(lái)最旺“十一”，上海、北京、成都、重慶、深圳消費(fèi)規(guī)模位居全國(guó)前五。其中，全國(guó)餐飲堂食消費(fèi)規(guī)模較2019年增長(zhǎng)254%。

  餓了么發(fā)布的消費(fèi)趨勢(shì)也顯示，今年中秋國(guó)慶假期日均游客外賣(mài)量達(dá)歷史最.高，同比增長(zhǎng)30%，較2019年翻一倍。其中，火鍋烤串食材外賣(mài)量環(huán)比節(jié)前增長(zhǎng)40%，婚慶相關(guān)商品的外賣(mài)量環(huán)比增長(zhǎng)42%。

  在此期間，各類(lèi)餐飲上市企業(yè)也嘗到了消費(fèi)復(fù)蘇的“甜頭”。海底撈方面表示，從9月29日到10月2日的長(zhǎng)假前4天，海底撈接待顧客超700萬(wàn)人次；其中亞運(yùn)會(huì)的舉辦地杭州更是備受游客青睞，杭州西湖周邊的多家海底撈迎來(lái)了全天排隊(duì)的火爆場(chǎng)面，其中海底撈西湖工聯(lián)CC店在10月1日當(dāng)天，店里的翻臺(tái)突破了10次。

  除了海底撈，呷哺呷哺和巴奴毛肚火鍋同樣不遑多讓。呷哺呷哺相關(guān)工作人員透露，中秋國(guó)慶假期期間，呷哺呷哺天津佛羅倫薩小鎮(zhèn)餐廳和廣州正佳廣場(chǎng)餐廳，連續(xù)3天打破歷史銷(xiāo)售記錄；天津佛羅倫薩小鎮(zhèn)餐廳最.高翻臺(tái)達(dá)10.85次，平均單店單日銷(xiāo)售額接近8萬(wàn)元；而湊湊餐廳也同樣爆滿(mǎn)，據(jù)呷哺呷哺方面透露，國(guó)慶節(jié)間，湊湊迪士尼小鎮(zhèn)店基本上一開(kāi)門(mén)就開(kāi)始上客，從十一點(diǎn)半開(kāi)始就需要排隊(duì)了，平均等位時(shí)間在2個(gè)小時(shí)左右。

  “雙節(jié)”期間，巴奴毛肚火鍋在多座城市翻臺(tái)達(dá)到6次以上，多地出現(xiàn)翻臺(tái)超過(guò)7次的門(mén)店，單店翻臺(tái)最.高達(dá)到7.9次，北京合生匯店中秋當(dāng)天達(dá)到7次；而西貝莜面村全國(guó)347家門(mén)店，累計(jì)接待客流超260萬(wàn)人次，同比2022年“十一”黃金周客流增長(zhǎng)16%。

  除了餐飲品牌，茶飲品牌同樣收獲滿(mǎn)滿(mǎn)。新茶飲品牌奈雪的茶表示，假期期間，奈雪全國(guó).門(mén)店現(xiàn)爆單、排隊(duì)熱潮，茶飲銷(xiāo)量突破1000萬(wàn)杯茶飲，多地門(mén)店環(huán)比節(jié)前增長(zhǎng)超500%，部分城市線上外賣(mài)訂單增長(zhǎng)超200%。

  國(guó)家稅務(wù)總局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，中秋國(guó)慶假期居民消費(fèi)潛力有效釋放，火爆的旅游消費(fèi)帶動(dòng)住宿餐飲服務(wù)、文化和體育服務(wù)等銷(xiāo)售收入大幅增長(zhǎng)，假日經(jīng)濟(jì)效應(yīng)持續(xù)顯現(xiàn)，充分顯示出中國(guó)經(jīng)濟(jì)的韌性和活力。

“味蕾游”帶火多地餐飲市場(chǎng)

  據(jù)商務(wù)部商務(wù)大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，假期前七天，全國(guó)重點(diǎn)監(jiān)測(cè)零售和餐飲企業(yè)銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)9%?！半p節(jié)”假期，北京市商務(wù)局重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的百貨、餐飲等企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額92.7億元，同比增長(zhǎng)21.8%，較2019年增長(zhǎng)14.6%；河北省重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的190家零售和餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)商品銷(xiāo)售額和營(yíng)業(yè)收入28.54億元，同比增長(zhǎng)13.5%；江西餐飲類(lèi)消費(fèi)同比增長(zhǎng)26.5%；陜西省570家零售、餐飲樣本企業(yè)銷(xiāo)售額25.87億元，日均銷(xiāo)售額較去年同期增長(zhǎng)12.2%，較2019年同期增長(zhǎng)9%；河南省重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的360家零售和餐飲企業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售總額31.33億元，比上年同期增長(zhǎng)9.7%，比2019年同期增長(zhǎng)14.4%；廣西全區(qū)206家零售業(yè)、餐飲業(yè)重點(diǎn)企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)9%，基本恢復(fù)至2019年水平，其中餐飲業(yè)企業(yè)同比增長(zhǎng)18.5%。

  受“味蕾游”帶動(dòng)，不少地方因特色美食變身熱門(mén)旅游目的地。據(jù)美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)，汕頭、潮州、臺(tái)州、威海、揚(yáng)州等地，由異地消費(fèi)者貢獻(xiàn)的堂食訂單量較2019年增長(zhǎng)均超500%；餓了么數(shù)據(jù)顯示，與節(jié)前相比，迪慶、延邊、衢州、南陽(yáng)、汕尾等三四線城市的游客外賣(mài)量均環(huán)比增長(zhǎng)近兩倍。因美食走紅的臺(tái)州假期內(nèi)游客外賣(mài)量環(huán)比節(jié)前增長(zhǎng)一倍。

  亞運(yùn)會(huì)帶火不少杭州美食。其中，杭州網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)員吳易昺提到愛(ài)吃“忠兒面館”，杭州這家小面店近來(lái)“流量”飛漲；“西湖邊這碗面吸引了郭晶晶白巖松打卡”的話題詞條登上熱搜；“富春江的魚(yú)”因杭州亞運(yùn)會(huì)首金獲得者鄒佳琪的推薦而走紅。據(jù)杭州市商務(wù)部門(mén)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，杭幫菜中，最受消費(fèi)者歡迎的是東坡肉、龍井蝦仁、紅燒排骨等。

  江蘇各地深化餐飲夜經(jīng)濟(jì)。據(jù)江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)消息，八天長(zhǎng)假，餐飲消費(fèi)市場(chǎng)恢復(fù)強(qiáng)勁，餐飲服務(wù)收入達(dá)201.5億元，同比增長(zhǎng)22.3%。徐州圍繞“燒烤”文化，打造不夜城經(jīng)濟(jì)；宿遷打造夜食、夜購(gòu)、夜游、夜娛、夜讀等多元化消費(fèi)場(chǎng)景主打“深夜食堂”，臨淮漁味+帳篷夜市受追捧。蘇州昆山打造“中秋味道”，賞花燈迎中秋，流光溢彩醉江南弘揚(yáng)中國(guó)風(fēng)的江南文化。

  此外，多地多層次促消費(fèi)疊加發(fā)力，促進(jìn)“雙節(jié)”餐飲市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)向好發(fā)展。重慶市以“愛(ài)尚重慶·渝悅消費(fèi)”為主題，多措并舉“花式”促消費(fèi)；湖南岳陽(yáng)市開(kāi)展“2023岳陽(yáng)洞庭漁火季·秋之韻”系列活動(dòng)。為促進(jìn)餐飲消費(fèi)，江西省發(fā)放1350萬(wàn)元餐飲消費(fèi)券，截至10月4日，累計(jì)核銷(xiāo)金額為448萬(wàn)元，帶動(dòng)餐飲消費(fèi)近1300萬(wàn)元。江蘇宿遷市發(fā)放消費(fèi)券800萬(wàn)元，江西贛州市發(fā)放消費(fèi)券4165萬(wàn)元、宜春市發(fā)放消費(fèi)券1800萬(wàn)元、萍鄉(xiāng)市發(fā)放500萬(wàn)商旅融合消費(fèi)券。

  隨著《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見(jiàn)》落地見(jiàn)效，“一品一策”加大了地方特色食品產(chǎn)業(yè)培育力度，各地的飲食文化優(yōu)勢(shì)被進(jìn)一步挖掘。這個(gè)假期，多地開(kāi)展了豐富的餐飲促消費(fèi)活動(dòng)，推廣當(dāng)?shù)靥厣朗?，餐飲消費(fèi)線上線下加快融合。

  專(zhuān)家表示，假日經(jīng)濟(jì)火熱的背后，凸顯出我國(guó)超大規(guī)模市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)和堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，折射出我國(guó)經(jīng)濟(jì)巨大的發(fā)展韌性和潛力。隨著各地各部門(mén)消費(fèi)場(chǎng)景拓展，促消費(fèi)政策落地顯效，服務(wù)消費(fèi)穩(wěn)步擴(kuò)大，市場(chǎng)銷(xiāo)售增長(zhǎng)加快，我國(guó)消費(fèi)潛力空間廣闊。